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미야자키 가라스미(어란) 「덴노이타다키」 한 쌍

Name: 미야자키 가라스미(어란) 「덴노이타다키」 한 쌍
Brand: 아마노유키 쇼텐
Price: 21600 JPY
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미야자키 가라스미(어란) 「덴노이타다키」 한 쌍

미야자키 가라스미 덴노이타다키

미야자키의 풍토와 정성 어린 수작업이 다듬어 낸 정통 가라스미(숭어알 어란).
'덴노이타다키'는 재료 그 자체의 힘을 가려내어, 소금 사용법, 압착, 압숙(눌러서 숙성), 건조·숙성에 이르기까지
하나하나의 공정을 정성껏 쌓아 올려 완성하는 미야자키현산 정통 가라스미입니다.

원료의 상태에 맞춰 여러 종류의 천연 소금을 구분해 사용하여, 짠맛을 지나치게 앞세우지 않고 재료가 지닌 감칠맛을 조용히 돋보이게 했습니다.
맛의 두께, 입안의 감촉, 여운의 겹침까지 의식하며 만들어, 부드럽고 품위 있는 맛으로 완성했습니다.

입에 머금으면 촉촉한 질감 속에서 응축된 감칠맛이 천천히 퍼지고, 뒷맛은 온화하게 오래 이어집니다.
술안주로는 물론이고, 얇게 썰어 그대로 맛보시면 덴노이타다키만의 섬세한 감칠맛과 여운을 더욱 깊이 느끼실 수 있습니다. 또한 갓 지은 밥에 곁들이면 그 맛을 가장 아름답게 즐기실 수 있습니다. 무나 순무에 겹쳐 올리면 싱그러움이 살아나고, 떡이나 파스타에 곁들이면 한 접시에 풍성한 깊이를 더해 줍니다.

선물에 어울리는 품격과 먹는 이의 기억에 남는 여운.
'덴노이타다키'는 미야자키의 식문화와 수작업의 미의식을 오늘의 식탁에 정성껏 전하는 정통 가라스미입니다.