Karasumi de Miyazaki "Ten no Itadaki", par entero

Karasumi de Miyazaki "Ten no Itadaki"

Auténtica karasumi (botarga de mújol), perfeccionada por el clima de Miyazaki y un cuidadoso trabajo artesanal.
"Ten no Itadaki" es una auténtica karasumi de la prefectura de Miyazaki, terminada acumulando con esmero cada paso: valorar la fuerza de la propia materia prima, el uso de la sal, el prensado, la maduración bajo presión, el secado y el curado.

Se emplean varias sales naturales según el estado de las huevas, realzando con discreción su umami sin dejar que el sabor salado domine.
Cuidando la profundidad del sabor, la textura en boca y las capas del regusto, hemos logrado un sabor suave y refinado.

En boca, un umami concentrado se extiende lentamente dentro de su textura jugosa, y el final es suave y persistente.
Por supuesto, es un acompañamiento perfecto para el sake y otras bebidas; cortada en láminas finas y tomada tal cual, podrá apreciar más a fondo el delicado umami y el regusto propios de Ten no Itadaki. Además, servida con arroz recién hecho, su sabor luce en todo su esplendor. Sobre rábano daikon o nabo realza su frescura, y con mochi o pasta añade una rica profundidad al plato.

Una distinción digna de un regalo y un regusto que perdura en la memoria.
"Ten no Itadaki" es una auténtica karasumi que lleva con esmero a la mesa de hoy la cultura gastronómica de Miyazaki y la estética del trabajo artesanal.