Карасуми из Миядзаки «Тэн-но итадаки», целая пара ястыков

Карасуми из Миядзаки «Тэн-но итадаки»

Настоящее карасуми (вяленая икра кефали), отточенное климатом Миядзаки и тщательной ручной работой.
«Тэн-но итадаки» — настоящее карасуми из префектуры Миядзаки: мастера оценивают силу самого сырья и шаг за шагом бережно выполняют все этапы — от выбора соли, прессования и созревания под прессом до сушки и выдержки.

В зависимости от состояния сырья используются несколько видов натуральной соли: они не выпячивают солёность, а тихо подчёркивают умами продукта.
Внимание к глубине вкуса, текстуре и многослойному послевкусию дарит мягкий, благородный вкус.

Во рту в нежной, влажной текстуре медленно раскрывается концентрированный умами, а послевкусие мягкое и долгое.
Карасуми — прекрасная закуска к напиткам, а если нарезать его тонкими ломтиками и есть так, вы глубже ощутите тонкий умами и послевкусие, присущие «Тэн-но итадаки». А со свежесваренным рисом его вкус раскрывается особенно красиво. Если положить его на дайкон или репу, подчеркнётся их свежесть, а в сочетании с моти или пастой оно придаст блюду богатую глубину.

Благородство, достойное подарка, и послевкусие, которое запомнится.
«Тэн-но итадаки» — настоящее карасуми, бережно приносящее на современный стол гастрономическую культуру Миядзаки и эстетику ручной работы.