عسل خام من نحل العسل الياباني

عسل خام من نحل العسل الياباني

يطير نحل العسل الياباني لدى هاتشيسوكي (Hachisuke) بين أزهار المواسم المتفتحة في تلال كيوتو وحقولها، فيجمع حبوب اللقاح والرحيق على مدار عام كامل. ويضيف النحل الإنزيمات ويركّز العسل وينضجه ببطء مع مرور الوقت، فينتج هذا العسل النادر جداً من نحل العسل الياباني. تبلغ نسبة الاكتفاء الذاتي من العسل في اليابان نحو 5% فقط، ويُقال إن عسل نحل العسل الياباني يمثّل أقل من 1% منها. وهذا العسل متعدد الأزهار الذي جمعته الشغالات غني بالعناصر الغذائية، وذو قوام كثيف ونكهة غنية. نربّي النحل دون أدوية كيميائية، ونجني العسل مرة واحدة فقط في السنة، ونعبّئه دون تسخين لتبقى إنزيماته وعناصره الغذائية حيّة.
وفي هاتشيسوكي، ولأننا نرغب في تقديم عسل طبيعي قدر الإمكان، لا نعبّئ إلا العسل الذي رُشّح ببطء بطريقة التقطير الطبيعي (تاري-ميتسو Tare-mitsu)، كما هو.

عن الحرفي

عشتُ في الولايات المتحدة من سن 12 إلى 27 عاماً، وعملتُ في التصميم المعماري الداخلي. وبعد عودتي إلى اليابان، أسرني جمال نحل العسل الياباني، وفي الوقت نفسه علمتُ أن أعداد نحل العسل الياباني، وهو نوع أصيل في اليابان، تتناقص عاماً بعد عام.
ومن أسباب ذلك التغيرات البيئية واستخدام المبيدات الزراعية. فالنحل يساعد على تلقيح الأزهار فتزدهر النباتات وتثمر الخضروات والفواكه، وهو كائن لا غنى عنه في حياتنا. ورغبةً في إيصال أهمية النحل وحماية البيئة إلى أكبر عدد من الناس، بدأتُ منذ عام 2019 إنتاج العسل وبيعه بصفتي نحّالاً. ونعمل انطلاقاً من إيماننا بأننا إذا استعدنا ولو قليلاً بيئة طبيعية نتعايش فيها مع النحل، فسنتمكن من حصاد المزيد من الغذاء الذي نأكله، وستصبح بيئة حياتنا أكثر ثراءً. لا نستخدم أي مواد كيميائية على الإطلاق، ونربّي النحل في بيئة غنية بالطبيعة، ونقيم ورش عمل في مناطق مختلفة لنقدّم "عسل نحل العسل الياباني بنكهته الغنية العذبة" و"أهمية الحياة الأخلاقية المسؤولة"، ولنقرّب الناس من نحل العسل الياباني.

مواصفات المنتج