Сырой мёд японской пчелы

Сырой мёд японской пчелы

Японские пчёлы Хатисукэ облетают сезонные цветы, распускающиеся на холмах и лугах Киото, и в течение года собирают пыльцу и нектар. Пчёлы добавляют ферменты, а затем мёд долго и неспешно концентрируется и созревает — так получается этот очень редкий мёд японской пчелы. Уровень самообеспеченности Японии мёдом составляет около 5%, а на мёд японской пчелы, по имеющимся данным, приходится менее 1%. Этот полифлорный мёд японской пчелы, собранный пчёлами-работницами, — настоящий концентрат питательных веществ с насыщенным, богатым вкусом. Пчёл разводят без препаратов, а мёд, собранный лишь раз в год, разливают по банкам без нагрева, сохраняя живыми ферменты и питательные вещества.
Кроме того, стремясь доставить вам мёд в максимально естественном виде, в Хатисукэ разливают по банкам только тот мёд, который медленно профильтровался самотёком («тарэ-мицу»).

О мастере

С 12 до 27 лет — жизнь в США и работа в области дизайна интерьеров и архитектурного проектирования. После возвращения в Японию меня покорило очарование японских пчёл, и тогда же стало известно, что численность японской пчелы — вида, обитающего только в Японии, — с каждым годом сокращается.
Причинами оказались изменения окружающей среды и применение пестицидов и других химикатов. Пчёлы помогают опылять цветы, способствуя процветанию растений и урожаю овощей и фруктов, — без них невозможна и наша жизнь. С желанием рассказать как можно большему числу людей о важности пчёл и охраны окружающей среды с 2019 года начались производство и продажа мёда в качестве пчеловода. Мы верим, что, хотя бы немного восстановив природную среду, в которой можно сосуществовать с пчёлами, мы сможем получать больше продуктов питания, а наша среда обитания станет богаче, — и работаем ради этого. Желая делиться «насыщенным, ароматным мёдом японской пчелы», которую выращивают без каких-либо химикатов в богатой природной среде, и «важностью этичного образа жизни», мы проводим мастер-классы в разных регионах, помогая людям ближе познакомиться с японской пчелой.

Характеристики