Yapon arısının xam balı

Yapon arısının xam balı

Hachisuke-nin Yapon arıları Kyoto dağ və çöllərində fəsildən-fəslə açan çiçəklər arasında uçaraq il boyu tozcuq və nektar toplayır. Arılar ona öz fermentlərini qatır, uzun müddət yavaş-yavaş qatılaşdırıb yetişdirir — beləcə Yapon arısının bu çox nadir balı yaranır. Yaponiyada balın özünütəminetmə səviyyəsi təxminən 5%-dir, onun içində Yapon arısı balının payı isə 1%-dən də azdır. İşçi arıların topladığı bu çoxçiçəkli Yapon arısı balı qida maddələri ilə zəngindir, qatı və ətirli dada malikdir. Arılar heç bir dərman preparatı tətbiq edilmədən saxlanılır, ildə yalnız bir dəfə yığılan bal fermentləri və qida maddələri canlı qalsın deyə qızdırılmadan şüşə qablara doldurulur.
Bundan əlavə, Hachisuke balı mümkün qədər təbii halda sizə çatdırmaq istədiyi üçün yalnız öz axını ilə yavaş-yavaş süzülmüş balı ("tare-mitsu") olduğu kimi qablaşdırır.

Sənətkar haqqında

12 yaşımdan 27 yaşıma qədər ABŞ-da yaşamış və interyer memarlığı sahəsində çalışmışam. Yaponiyaya qayıtdıqdan sonra Yapon arılarının cazibəsinə vuruldum və eyni zamanda Yaponiyanın endemik növü olan Yapon arılarının sayının ildən-ilə azaldığını öyrəndim.
Bunun səbəbi ətraf mühitin dəyişməsi və pestisidlərin istifadəsi idi. Arılar çiçəklərin tozlanmasına kömək edərək bitkilərin çoxalmasını, tərəvəz və meyvələrin bar verməsini təmin edir və həyatımız üçün əvəzsizdir. Arıların və ətraf mühitin qorunmasının əhəmiyyətini mümkün qədər çox insana çatdırmaq istəyi ilə 2019-cu ildən arıçı kimi bal istehsalı və satışına başladım. Arılarla birgə yaşaya biləcəyimiz təbii mühiti azacıq da olsa bərpa etməklə yediyimiz qidaların bolluğunun artacağına və həyat mühitimizin zənginləşəcəyinə inanaraq fəaliyyət göstəririk. Heç bir kimyəvi preparat istifadə etmədən təbiətlə zəngin mühitdə yetişdirilən "Yapon arısının ətirli, zəngin dadlı balını" və "etik həyat tərzinin əhəmiyyətini" çatdırmaq üçün müxtəlif yerlərdə master-klaslar keçirir, insanların Yapon arılarını daha yaxından tanımasına çalışırıq.

Məhsulun xüsusiyyətləri