~ La nouvelle référence du saké, par une brasserie reconnue dans le monde entier ~
Kinmon Akita Shuzo est reconnue dans le monde entier comme pionnière des sakés vieillis, récompensée notamment par le prix suprême « Champion Sake » à l'IWC, l'un des plus grands concours de vins au monde. Née de cet esprit de recherche, la série « X3 (X-Three) » bouscule les codes du saké.
■ « 3 fois plus de koji » × « fune-shibori » : un umami sans aucune note parasite
Nous avons adopté une méthode luxueuse, qui fait fi de la rentabilité, en utilisant trois fois plus de riz koji que d'habitude.
Pour le pressurage, nous avons tenu à la méthode traditionnelle du « fune-shibori » (pressurage en cuve), riche d'une longue histoire.
En prenant le temps d'appliquer la pression lentement, sans ménager nos efforts, nous réduisons au minimum les notes parasites et obtenons un saké où brillent l'umami et les arômes purs du riz.
■ Une netteté digne d'un vin et une saveur qui évolue
En associant techniques traditionnelles et idées novatrices, nous avons obtenu une netteté digne d'un vin, tout en conservant un umami riche.
De plus, ce saké, au polissage volontairement limité pour un caractère robuste, peut être conservé à température ambiante avant ouverture.
Après ouverture, conservé au réfrigérateur, il garde toute sa saveur : vous pourrez ainsi apprécier tranquillement l'évolution du goût qui s'ouvre au contact de l'air.
■【Avec coffret】 Junmai genshu « X3 Rose & X3 Blanc », 2 bouteilles pour savourer le contraste du rouge et du blanc
X3 Rose (rouge) : élaboré avec un riz ancien (riz rouge). Un saké qui allie une couleur vive rappelant un vin rosé, la complexité du riz rouge et une touche sèche. Il s'accorde très bien avec les poissons à chair rouge comme le thon ou la bonite, ainsi qu'avec les viandes.
X3 Blanc (blanc) : un saké fruité et juteux, débordant d'umami, à l'agréable acidité citrique issue du koji blanc.
Il s'accorde aussi très bien avec les carpaccios, les salades et les fromages.
Avec son magnifique contraste rouge et blanc, ce coffret est idéal à offrir aux fins gourmets ou à apporter lors d'une soirée chez des amis.
Offrez-le pour Noël ou les fêtes de fin d'année, ou savourez-le chez vous.
<Informations produit>
■ Taux de polissage du riz : 70 %
■ Teneur en alcool : 15 %
■ Contenance : 720ml
■ Catégorie : junmai genshu (saké de riz pur non dilué)
■ Riz utilisé : Menkoina
X3 Rose
■ Taux de polissage du riz : 70 %
■ Teneur en alcool : 15 %
■ Contenance : 720ml
■ Catégorie : junmai genshu (saké de riz pur non dilué)
■ Ingrédients : riz, koji de riz
■ Riz utilisé : Menkoina, riz rouge
■ Conservation : endroit frais et sombre
